大内烤脖手烧烤

大内烤脖手麻辣烧烤多次深入各地遍访成功的烧烤技师，对烤脖的技术和技巧进行了整理和规范，并进行了标准化。制作中一个程序不对，口味都受影响。如腌制前的骨头处理、脆皮时皮的处理，烤得过程中的火候把握，甚至连穿脖子的签子都有讲究，什么口味适合竹签，什么口味适合铁签。





既是高手，有一招鲜与杀手锏自是当然，但有道是技不压身。能兼容并蓄、融会贯通才是高手中的高手。大内烤脖手麻辣烧烤以特色烤脖为主打产品，同时还有特色烤翅、烤鱼、卤味凉菜、烤串、铁板及各种时尚小吃。根据终端店实际情况，科学组合，满足不同消费者需要，大化地提升营业流水，保证终端赢利。高手的组合拳，自然威力无比、威风八面。





大内烤脖手麻辣烧烤率先开发的“大内烤脖腌制料”用于烤前的腌制，是决定烤脖成品口味的基础。腌料分两个层次，专业层是针对表层的肉，做到保水、入味;第二层是透过肌肉组织针对骨头，有效成分穿透钙化骨的组织间隙，做到透骨香，同时起到酥化骨质钙层的作用。通过腌制后，烤出的脖子不缩水，出品率提高30%，低脂肪，成品饱满、颜色诱人。肉，紧致滑嫩，骨，香酥透彻。