川酷麻辣香锅

川酷麻辣香锅是由北京顺盟餐饮有限公司投资，创之于2006年初。北京顺盟餐饮有限公司以北京人的口味并兼容四川、重庆等地方麻辣风味为经营特色，以菜品研发基地和强大的客户服务团队为依托，聘请国内拔尖药膳师经过数百次不断的尝试，精心打造出《川酷麻辣香锅》，2006年面市以来，门庭若市，客源如潮，一炮走红，经久不衰。据说，当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而每当有重要的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、脆肠、肉嫩，笋片清香，腐竹因为事先炸过，可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，加入本身的香味，混合起来，成就了"一锅香"。

川酷麻辣香锅在此基础上对这种麻辣香锅进行了整理与开发，使麻辣香锅适宜餐厅经营与操作，原料上，扩展到了海鲜水产、家禽家畜、时鲜蔬菜;味型上，融合重庆火锅、川式干锅、香辣菜系特点，突出了麻、辣、干、香的特点。川酷麻辣香锅辣味上，进一步细化，采用分级方式;功效上，在中药辛香原料的独特配伍中加进了清热除湿等功效的中药材，具备了不伤胃、不上火、去湿热等特殊的药膳功能。因此，麻辣香锅四季食用皆宜。无麻不成味，无辣则不欢。

餐饮江湖经历了无数硝烟更迭，如今的潮流当属红极京城的麻辣香锅和烤鱼。而川酷麻辣香锅两者兼有，并以正宗之家乡风味、优质的餐饮服务、时尚的装饰风格获得了广大消费者的美好赞誉。以传承民间美食文化，引领时尚新生活为已任，致力于打造民间特色餐饮品牌。除了制作统一化、标准化、效率化外川酷麻辣香锅更专注于“开发完全适合中小创业者经营的快餐项目”，为此，总部专门成立了“特色食品研究机构”，聘请了多位相关专业领域的学者和专家作为咨询顾问，长期为“川酷麻辣香锅”特色美食提供营养、健康方面的专业支持。川酷麻辣香锅高层每年都与专家们定期举办研讨会，提出并论证许多有价值的新设想和新产品、新项目。