周生记馄饨

周生记馄饨是一款美味菜谱，属于江南菜系，色、香、味、形俱佳，选料精良，成为“江南一品”而驰名大江南北。主要原料有猪前腿、笋衣、芝麻等，这道菜因做工精细，香脆可口，风味，尤其让人喜爱。周生记馄饨店是湖州颇具盛名的传统小吃店。创始人周济湘。吸取了丁莲芳千张包子配料的优点，了鲜肉大馄饨。形状突肚、翻角、略长、酷似元宝。馅心选用上乘夹心肉，配以芝麻，加上各色调味精制而成。皮薄馅鲜，上口鲜香韧滑，制作工艺别具一格。

周生记馄饨，填补了早餐的空白，口味好，品类齐全，一店三顿都可以吃，全年无淡季。周生记馄饨投资优势明显，标准认证，多元组合，好美味不断，顾客常来，生意全年火爆。周生记馄饨制作原料以猪前腿为主料，笋衣、芝麻为辅料，加入麻油、酒、糖、盐等调味品拌匀成馅，并自行加工具有薄、韧、滑特点的皮子。煮成后撒以葱花、蛋皮丝，配以自制酱油。口味鲜香爽嫩，颇受消费者赞赏。后增炒馄饨一种，香脆可口，风味，尤令人喜爱。1989年，又推出以海参、海虾仁、鲜猪肉为馅料的海鲜大馄饨，以草鱼、鲜猪肉为馅料的鱼肉大馄饨和以鲜贝、鲜猪肉为馅料的鲜贝大馄饨等新品种。周生记馄饨选用的汤底，也是十分营养的，在食用馄饨的同时，还能够喝到美味的汤。汉朝配方秘制高汤，不仅味香醇美、营养滋补，长时间食用还可以达到美容养颜的效果。